MAITRE

OBJETIVO Organizar, dirigir y coordinar de manera cualificada las funciones del servicio de sala, restaurante, bar y cafetería, asegurando la excelencia en la atención al cliente, la rentabilidad operativa y la optimización de los recursos humanos y materiales, conforme a los estándares internos de calidad y normativa higiénico-sanitaria. PRINCIPALES RESPONSABILIDADES 1. Organizar, planificar y coordinar el trabajo diario del personal de sala, distribuyendo funciones, turnos y zonas de servicio. 2. Dirigir y supervisar la ejecución de todas las actividades del área de comedor y barra, garantizando su alineación con los procedimientos de atención y calidad. 3. Participar directamente en la facturación, cobro, cuadre y liquidación de caja, asegurando la trazabilidad y transparencia de la recaudación. 4. Realizar inventarios periódicos y controles de materiales, menaje, bebidas y productos, verificando su estado y proponiendo necesidades de reposición. 5. Formular propuestas de pedido de mercancías y ejecutar directamente los pedidos cuando así lo requiera la operativa. 6. Atender a la clientela, resolviendo dudas, reclamaciones o situaciones especiales, y aplicando criterios de excelencia, cercanía y personalización del servicio. 7. Participar en la formación, acompañamiento y supervisión del personal de sala, asegurando su competencia técnica y actitud profesional. 8. Colaborar en el diseño de cartas, menús, promociones o eventos especiales, en coordinación con cocina y dirección del centro. 9. Cumplir y hacer cumplir los protocolos de higiene alimentaria, manipulación de alimentos y prevención de riesgos laborales. 10. Ejecutar cualquier otra tarea derivada del funcionamiento del área de comedor o de hostelería que le sea encomendada por la dirección..

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