AYUDANTE DE COCINA

Funciones y tareas a desarrollar

La persona seleccionada prestará apoyo directo en el servicio de comedor escolar, colaborando con el equipo de cocina en el correcto funcionamiento diario. Entre sus funciones principales se encuentran:

1. Preparación y elaboración básica

• Apoyo en la preelaboración de alimentos (lavado, pelado, corte y racionado).

• Preparación de ingredientes para los distintos menús.

• Elaboraciones sencillas bajo supervisión del/la cocinero/a.

2. Servicio de comedor

• Colaboración en el emplatado y distribución de bandejas.

• Apoyo en la organización de turnos de comedor.

• Control básico de raciones según indicaciones.

3. Limpieza e higiene

• Limpieza de utensilios, menaje y maquinaria de cocina.

• Mantenimiento del orden y limpieza en cocina, cámaras y almacenes.

• Cumplimiento de los protocolos APPCC y normas higiénico-sanitarias.

4. Recepción y almacenamiento

• Apoyo en la recepción de pedidos.

• Colocación y conservación de alimentos siguiendo criterios de rotación y temperatura.

• Control básico de caducidades y estado de materias primas.

5. Otras funciones complementarias
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