Cocinero/a especializado/a en cocina india.

1. Funciones Principales • Elaborar y cocinar platos tradicionales de curry típicos de la gastronomía india. • Preparar marinados, salsas y bases como masala, korma, madras, vindaloo u otros curries tradicionales. • Gestionar la mis en place y asegurar la correcta organización de la partida asignada. • Supervisar la calidad, presentación y autenticidad de los platos servidos. • Manipular adecuadamente especias, condimentos y técnicas propias de la cocina india. • Mantener el orden, higiene y cumplimiento de normas alimentarias y sanitarias (APPCC). • Coordinarse con el jefe de cocina y el equipo durante el servicio. 2. Tareas Especiales • Preparación de ingredientes y mezclas de especias (garam masala, masala curry, etc.). • Corte, marinado y cocción de carnes, vegetales y otros productos usados en curries. • Elaboración de salsas de base (cebolla–tomate, cocción lenta, especiados, etc.). • Ajuste del nivel de picante y sabor según receta o estándar del restaurante. • Control del stock de especias e ingredientes específicos de cocina india. • Limpieza y desinfección del área de trabajo. • Apoyo en controles de calidad y conservación de materias primas. • Mantenimiento de utensilios, control de temperaturas y buenas prácticas de cocina..

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