Cocinero/a especializado/a en cocina india (Tandoori y Naan)

Funciones principales: 1. Preparación de alimentos • Elaborar platos tradicionales de la cocina india, con especialidad en recetas Tandoori (pollo, cordero, pescado, vegetales) y panes Naan. • Manejar especias y marinados típicos de la gastronomía india, garantizando sabor y autenticidad. 2. Uso de hornos Tandoor • Cocinar correctamente los alimentos en hornos Tandoor, controlando temperatura y tiempo para obtener la textura y sabor adecuados. • Asegurar la higiene y limpieza del horno y utensilios. 3. Gestión de insumos y preparación previa • Seleccionar y preparar ingredientes frescos, incluyendo carnes, verduras, especias y harinas. • Mantener inventario de especias, masas y otros productos esenciales. 4. Presentación de platos • Decorar y presentar los platos de manera atractiva y según los estándares del restaurante. • Mantener la consistencia en sabor, textura y apariencia. 5. Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria • Asegurar que todas las preparaciones cumplan con las normas de manipulación de alimentos. • Mantener limpieza de la estación de trabajo, utensilios y áreas de cocina. 6. Colaboración con el equipo de cocina • Coordinar con otros cocineros y personal de cocina para la correcta salida de pedidos. • Capacitar a personal junior en técnicas de cocina india si es necesario. ⸻ Habilidades y competencias clave: • Conocimiento profundo de la cocina india y técnicas Tandoori. • Habilidad en el manejo del horno Tandoor. • Dominio en la preparación de panes Naan y otros acompañamientos tradicionales. • Creatividad y sentido estético para presentación de platos. • Capacidad de trabajar bajo presión en entornos de alta demanda. • Organización y atención a la higiene y seguridad alimentaria..

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