COCINEROS, EN GENERAL

SE OFERTA PUESTO DE TRABAJO PARA SPECIALTY RESTAURANT SOUS CHEF, CUYAS FUNCIONES Y TAREAS SERÁN: FUNCIONES: SER MÁXIMO EXPONENTE GASTRONÓMICO DEL FINE SPECIALTY RESTAURANT.SUPERVISAR LA PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE LOS PLATOS SEGÚN LOS ESTÁNDARES DE CALIDAD. LIDERAR AL EQUIPO DE COCINA DURANTE EL SERVICIO.GARANTIZAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE HIGIENE, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y APPCC. SUPERVISAR LA RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO E INVENTARIO DE PRODUCTOS.COORDINAR LA CREACIÓN GASTRONÓMICA CON EL CHEF ESTRELLA MICHELÍN(EN FRANCÉS). FORMAR AL EQUIPO. ELABORAR Y CONTROLAR ESCANDALLOS Y FICHAS TEC. REQUISITOS: PROFESIONAL DE COCINA CON MÁS DE 5 AÑOS DE EXPERIENCIA EN ENTORNOS GASTRONÓMICOS DE ALTO NIVEL, CON UNA TRAYECTORIA CONSOLIDADA EN HOTELES DE 5 ESTRELLAS, GRAN LUJO O RESTAURANTES DE ALTA GASTRONOMÍA, Y EXPERIENCIA PREVIA DESEMPEÑANDO ROLES DE CHEF EJECUTIVO/A O SOUS CHEF EJECUTIVO/A. EXPERIENCIA DEMOSTRABLE DE AL MENOS 3 AÑOS TRABAJANDO CON COCINA ÁRABE, (IMPORTANTE CONOCIMIENTO DE COCINA MARROQUÍ) Y MEDITERRÁNEA DE LUJO. PARTICIPACIÓN DEMOSTRABLE EN AL MENOS DOS APERTURAS HOTELERAS O GASTRONÓMICAS. FORMACIÓN EN HIGIENE ALIMENTARIA, MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y APPCC. CONOCIMIENTO PROFUNDO DE TODAS LAS TÉCNICAS CULINARIAS, PRESENTACIÓN DE PLATOS Y ESTÁNDARES DE CALIDAD PROPIOS DE ESTABLECIMIENTOS DE LUJO (PRESENTACIÓN DE PORTFOLIO GASTRONÓMICO O BOOK Y EVALUACIÓN DEL CONOCIMIENTO TÉCNICO DURANTE LA ENTREVISTA). EXPERIENCIA PREVIA EN HOTELES 5* O GRAN LUJO DE MARCAS DEL GRUPO ACCOR (SOFITEL, FAIRMONT, ETC.) DOCUMENTACION REQUERIDA: CURRICULUM ACTUALIZADO, CARTA DE RECOMENDACIÓN, PORTFOLIO GASTRONÓMICO (FOTOGRAFÍAS DE PLATOS, MENÚS DISEÑADOS, CARTAS GASTRONÓMICAS, EVENTOS ORGANIZADOS, PROYECTOS DE APERTURA) SALARIO Y CONTRATO: 4.000¿/BRUTOS MENSUALES, CONTRATO INDEFINIDO ORDINARIO , EN SAN ROQUE (CÁDIZ). SE OFRECE CONTRATO LABORAL INDEFINIDO, A JORNADA COMPLETA, HORARIO TURNOS Y SALARIO DE 4000 EUROS/MES. Datos de contacto: CÓDIGO.Para acceder al detalle de la oferta haga click aquí