JEFES DE COCINA (HOSTELERÍA)

SE OFERTA PUESTO DE TRABAJO PARA SEGUNDO JEFE DE COCINA , CUYAS FUNCIONES Y TAREAS SERÁN: SE REQUIERE INCORPORAR UN PROFESIONAL DE COCINA ALTAMENTE ESPECIALIZADO, CAPAZ DE INTEGRAR LA DIRECCIÓN Y EJECUCIÓN CULINARIA CON EL CONOCIMIENTO DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ALIMENTARIA, LOS CICLOS NATURALES Y LA DIMENSIÓN CULTURAL, ÉTICA Y ANTROPOLÓGICA DE LA ALIMENTACIÓN. FUNCIONES: 1. EJERCER LAS FUNCIONES PROPIAS DE SEGUNDO JEFE DE COCINA. 2. PLANIFICAR Y CONFECCIONAR RECETAS Y MENÚS, CALCULAR LOS COSTES DE LOS ALIMENTOS Y DE LA MANO DE OBRA, Y HACER PEDIDOS DE PRODUCTOS DE ALIMENTACIÓN. 3. SUPERVISAR LA CALIDAD DE LOS PLATOS EN TODAS LAS FASES DE PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN. 4. EXAMINAR LAS CUESTIONES RELATIVAS A LA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS CON LOS DIRECTIVOS, CON DIETISTAS Y CON EL PERSONAL DE COCINA Y DE SERVICIO. 5. SUPERVISAR Y COORDINAR LAS ACTIVIDADES DE LOS COCINEROS Y DE LOS DEMÁS TRABAJADORES QUE INTERVIENEN EN LA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 6. INSPECCIONAR LOS SUMINISTROS, EQUIPOS Y ZONAS DE TRABAJO PARA GARANTIZAR QUE SE CUMPLEN LAS NORMAS ESTABLECIDAS. 7. DETERMINAR LAS CANTIDADES DE ALIMENTOS QUE DEBEN PRESENTARSE E IDEAR PRESENTACIONES DECORATIVAS. 8. INSTRUIR A LOS COCINEROS Y A LOS RESTANTES TRABAJADORES EN LA PREPARACIÓN, COCCIÓN, DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 9. PREPARAR, SAZONAR Y CONFECCIONAR ESPECIALIDADES Y PLATOS COMPLICADOS. 10. EXPONER LAS NORMAS VIGENTES EN MATERIA DE HIGIENE Y DE SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS, Y VELAR POR SU OBSERVANCIA. , EN MONTECORTO (MÁLAGA). SE OFRECE CONTRATO LABORAL INDEFINIDO, A JORNADA COMPLETA, HORARIO DE MIERCÓLES A DOMINGO DE 16:00 A 00:00 HORAS Y SALARIO DE 2000 EUROS/MES. Datos de contacto: CÓDIGO DE OFERTA: 012026049333 951108727 - Oficina: RONDA.Para acceder al detalle de la oferta haga click aquí