COCINERO SANTANDER CANTABRIA

Funciones principales

• Elaborar y presentar platos siguiendo los estándares de calidad, técnica y presentación establecidos por el restaurante.
• Preparar, cocinar y emplatar los diferentes platos de la carta y menús degustación.
• Garantizar el correcto aprovechamiento de materias primas y minimizar el desperdicio alimentario.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo y el equipo de cocina en la creación y mejora de elaboraciones gastronómicas.
• Supervisar la calidad, frescura y conservación de los productos utilizados.
• Mantener la limpieza, el orden y la organización de la partida asignada.
• Cumplir rigurosamente las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Participar en la recepción, control y almacenamiento de mercancías.
• Coordinarse con el equipo de sala para asegurar un servicio fluido y una experiencia excepcional al cliente.
• Gestionar los tiempos de producción y servicio durante los periodos de máxima actividad.
• Formar y apoyar a ayudantes de cocina y cocineros junior cuando sea necesario.
• Adaptar elaboraciones a alergias, intolerancias y necesidades dietéticas específicas de los clientes.