Cocinero Ramen con experiencia en Japón

Descripción del puesto

Se busca cocinero/a para incorporación a restaurante especializado en cocina japonesa, con experiencia específica en la elaboración y preparación de ramen.

La persona seleccionada se encargará de la preparación, ejecución y supervisión de las elaboraciones propias de la cocina, garantizando la autenticidad del producto, la calidad del servicio y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Funciones principales

• Elaboración y preparación de ramen conforme a recetas y técnicas tradicionales.

• Preparación de caldos, fondos, tare, aceites aromáticos, toppings y demás elementos propios del plato.

• Cocción y control de noodles, carnes, verduras y guarniciones.

• Organización de mise en place y control de partidas.

• Supervisión de la conservación de materias primas y control de stock.

• Cumplimiento de las normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.

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